Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Analyser les dangers pour maîtriser les points critiques
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Objectifs

  • Savoir déployer sur le terrain, au sein d’un groupe d’opérationnels, les bases de la méthode HACCP.
  • Renforcer l’autonomie des opérateurs et construire avec eux le plan de surveillance qualité de leur atelier.
  • Renforcer la robustesse des points de contrôle.

Public

Directeur Qualité, Assistants Qualité, Conducteurs de Ligne et Responsables d’Atelier.

Date & durée

Dates :

Selon disponibilités

Durée :

1 jour

Lieux & tarif

Lieux :

Vos locaux

Tarif :

2200 € HT (Pauses, déjeuners et documentation informatique inclus).

Inscription

Programme détaillé de la formation

  • Historique ISO 9000, HACCP et ISO 22000 :
    – Evolution des normes et gestion documentaire
  • Les 7 principes et les 12 étapes :
    – Les éléments clés de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), sa structuration et les délivrables attendus
  • Les cycles SDCA / PDCA :
    – Standardisation et amélioration continue par la méthode HACCP
  • Le management visuel dans l’HACCP :
    – Rendre évident les points critiques et garantir leur suivi par une application
    pragmatique sur le terrain
  • Mise en place de l’HACCP en mode chantier :
    – Utiliser la dynamique de groupe et atteindre les objectifs dans un délai court
  • Exercice d’application ; Appliquer immédiatement sur le terrain les concepts enseignés
  • Synthèse
  • Echanges et objectifs individuels d’application

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