- Savoir déployer sur le terrain, au sein d’un groupe d’opérationnels, les bases de la méthode HACCP.
- Renforcer l’autonomie des opérateurs et construire avec eux le plan de surveillance qualité de leur atelier.
- Renforcer la robustesse des points de contrôle.
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Analyser les dangers pour maîtriser les points critiques
Objectifs
![haccp](https://www.lean-university.com/wp-content/uploads/2012/11/haccp.gif)
Public
Directeur Qualité, Assistants Qualité, Conducteurs de Ligne et Responsables d’Atelier.
Date & durée
Dates :
Selon disponibilités
Durée :
1 jour
Lieux & tarif
Lieux :
Vos locaux
Tarif :
2200 € HT (Pauses, déjeuners et documentation informatique inclus).
Programme détaillé de la formation
- Historique ISO 9000, HACCP et ISO 22000 :
– Evolution des normes et gestion documentaire - Les 7 principes et les 12 étapes :
– Les éléments clés de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), sa structuration et les délivrables attendus - Les cycles SDCA / PDCA :
– Standardisation et amélioration continue par la méthode HACCP - Le management visuel dans l’HACCP :
– Rendre évident les points critiques et garantir leur suivi par une application
pragmatique sur le terrain - Mise en place de l’HACCP en mode chantier :
– Utiliser la dynamique de groupe et atteindre les objectifs dans un délai court - Exercice d’application ; Appliquer immédiatement sur le terrain les concepts enseignés
- Synthèse
- Echanges et objectifs individuels d’application